La restauration en 2020 : la Covid-19 a donné un coup d’accélérateur à la vente à emporter
2020 aura été une année non linéaire, frappée de plein fouet par une crise sanitaire exceptionnelle qui a profondément secoué le marché. Retour sur les chiffres, les temps forts, les mutations et les tendances à l’ère de la Covid-19.
La livraison s’est particulièrement développée à l’heure du déjeuner, apportant une solution à la fermeture des restaurants d’entreprise. Pendant le deuxième confinement, le déjeuner livré a augmenté de 10 points pour atteindre 31 % des commandes livrées — contre 20 % en novembre et décembre 2019.
Sources : l’hôtellerie restauration
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